重庆烤鱼加盟介绍
重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
而配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式；从口味上讲，诸葛[1] 结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。
晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了具有匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。
1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。
重庆烤鱼加盟优势
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 59㎡ | 59㎡ | 59㎡ | |
| 重庆烤鱼加盟基础费用 | 装修费 | 3.8 万元(640 元/㎡*59㎡) | 3.1 万元(534 元/㎡*59㎡) | 2.6 万元(450 元/㎡*59㎡) |
| 经营设备费 | 4.3万元 | 3.6万元 | 3万元 | |
| 首批进货费/原料费 | 4.5万元 | 3.7万元 | 3.1万元 | |
| 广告宣传及开业费 | 0.9万元 | 0.7万元 | 0.6万元 | |
| 小计 | 13.42万元 | 11.2万元 | 9.43万元 | |
| 重庆烤鱼加盟成本费用 | 门店租金 | 10000 元/月(6 元/天/㎡) | 8400 元/月(5 元/天/㎡) | 7000 元/月(4 元/天/㎡) |
| 人员工资 | 11200 元/月(约3 人) | 9300 元/月(约3 人) | 7900 元/月(约3 人) | |
| 水电杂费 | 5400 元 | 4500元 | 3800元 | |
| 流动/储备资金 | 6.36万元 | 5.31万元 | 4.47万元 | |
| 小计 | 2.66万元 | 2.22万元 | 1.87万元 | |
| 重庆烤鱼加盟总费用 | 投资合计 | 16.07万元 | 13.41万元 | 11.5万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
||||
01、与业绩相结合的奖励政策，科学灵活的终端支持策略，与加盟商共赢发展。02、成熟 、完善的管理系统和专业的经营指导，减少亏损风险；
03、先进的电商、零售及服务管理经验，终生受用；
04、提供统一的店内外形象设计文件（图形光盘）、统一的宣传资料、海报、POP、吊旗、易拉宝、促销物品、礼品、店员服装、胸牌、会员卡等经营所需物品；
05、传授成功的经营管理知识、服务知识和养生店铺零售技巧。
06、有效的广告促销方案及灯箱片、促销礼品、形象画册、服务说明手册、影视广告等全方位支持。
07、全国性品牌宣传并协助合作者进行当地的市场宣传活动。
08、市场推广部通过国内外媒体对品牌统一进行宣传、推广。
